L’Atelier des Saveurs 2009

Le concept

La première édition de l’Atelier des Saveurs s’est tenue du 18 au 25 mai 2008 : un produit extraordinaire offrant un séjour inoubliable aux voyageurs gastronomes, avides de nouvelles découvertes et sensations, est né !

L’Atelier des saveurs est un concept d’échange entre professionnels au plus haut niveau, dans le cadre d’une rencontre au carrefour même des cultures et des saveurs, en terre Mauricienne. Des grands Chefs de pays différents se rencontrent durant une semaine pour partager leurs connaissances et visions.

Durant cette semaine, les Chefs produisent :

• · 2 dîners de dégustation dans leurs hôtels respectifs,
• ·2 créations culinaires à base de produits mauriciens, qu’ils présenteront lors de la cérémonie de clôture avec les clients festivaliers.
• ·3 démonstrations culinaires interactives, avec les clients festivaliers

Stéphane Jean chef Exécutif du Groupe, facilitateur et créateur de l’Atelier des Saveurs, ainsi que les Chefs exécutifs des hôtels Naïade Resorts et ses restaurants gastronomiques, assistés des cuisiniers de réalisation à leur service, apportent tout le soutien logistique au Chefs invités afin de faire de cette semaine un succès.

Les Chefs participeront aussi, avec les festivaliers, à des excursions au coeur de l’Ile Maurice à la découverte du terroir dans de superbes domaines et vergers ou de pittoresques villages à la découverte dela pêche locale.

La parole aux chefs invités :

« C’est le genre d’événement qui fait, d’une manière intelligente, la promotion d’une certaine idée de la cuisine. Stéphane Jean et ses collaborateurs ont indéniablement réussi à créer un événement qui respecte à la fois la cuisine, les hommes et les traditions. C’est un pas dans la bonne direction. Je viens de passer une semaine merveilleuse à l’île Maurice » Yves Thuriès à Ile Maurice Tourisme Info.

« Cette semaine a été un bonheur pour tous ceux qui aiment la cuisine. J’ai vu, dans les yeux des chefs la flamme de la passion et également une grande rigueur professionnelle. La rencontre et les échanges ont été les clés de la réussite de cet Atelier des Saveurs. Le temps où les chefs cachaient leurs secrets est révolu. La cuisine a fondamentalement besoin de se transmettre et l’Atelier des Saveurs a parfaitementrempli sa mission » Gérard Cagna à Ile Maurice Tourisme Info.

Les Chefs invités de l’Atelier des Saveurs

Ont participés à la première édition de l’Atelier des Saveurs et réitérés leur souhait de participation à l’édition 2009, les grand Chefs suivants :

Yves Thuriès (France)

Meilleur Ouvrier de France à plusieurs reprises en chocolaterie et pâtisserie
L’Hostellerie du Vieux Cordes, France – 1 Etoile Michelin
Auteur de Thuriès Gastronomie Magazine

Gérard Cagna (France)

Membre de la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires
Membre de l’Institut Européen d’Histoire des Coutumes Alimentaires
2 Etoiles Michelin
Meilleur Ouvrier de France en charcuterie – traiteur 1996

Jean-Luc Rocha Serralheiro (France)

Chef Exécutif Relais & Châteaux CORDEILLAN-BAGES Thierry MARX, France
Vainqueur Trophée Lucien Vannier
Meilleur Ouvrier de France 2007

Ismaël Delgado Lopez (Espagne)

Chef de Cuisine de Valdepalacios
Consultant Chef Santi Santamaria

Vincent ARNOULD (France)

Chef Exécutif Relais & Châteaux « LE VIEUX LOGIS » France, 1 Etoile Michelin
16/20 et « Coup de Coeur » au Gault & Millau
Meilleur Ouvrier de France 2007

Christophe MEGEL (Singapour)

CEO at-sunrice école culinaire (Singapour),
Master Chef Académie Française des Chefs,
Ancien Chef du Ritz-Carlton Millenia (Singapour),
Chef Exécutif de l’Année World Gourmet Summit - Trophée Excellence 2002

Sasithorn Kieswri (Thaïlande)

Ladys International Thaï Chef
Chef Exécutif à Bangkok, Monaco, Inde

Stéphane Jean

Chef Exécutif du Groupe Naïade Resorts

Ludovic GOMIERO

Chef Exécutif des Pavillons 5 Etoiles (Naïade Resorts - Ile Maurice)
Ancien Chef Exécutif Aman Resort (Marrakech)
Chef de Partie Relais et Château Michel BRAS 3 Etoiles Michelin

Georges RINGEIZEN

Chef Exécutif du Tamassa 4 Etoiles (Naïade Resorts - Ile Maurice)

Renseignements supplémentaires :

Stéphane Jean - Chef Exécutif du Groupe Naïade Resorts

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Albert d’Unienville - Naïade Events – Naïade Resorts

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Site web: www.naiaderesorts.com